Фотозагадка - опять гастрономический вопрос!!!

когда?

в первой половине 19 века

в первой половине 19 века этого дома еще не было

если первая половина века до 50-х годов , то здесь еще с конца 18 века были постройки...

Да тогда в доме, который существовал на этом месте в первой половине. Постройки были в Петербурге и во времена неолита, как выяснилось:))

Так это, видимо ,  о Барбазане речь ?

Так это, видимо , ещё о Барбазане речь ?

Видимо пряностями - в частности корицей )                                                                 Французский купец Амвросий Барбазан торговал пряностями. Амвросий смог приобрести дом на Невском проспекте, 49,  В честь купца Барбазана был назван ресторан отеля, Barbazan. А в честь товара – корицы – назван бар отеля

все не то...возможно я ошиблась...скорее всего вторая половина 19 века...давайте начнем с названия ресторана, который открылся здесь благодаря купцу Ф.Ротину

В 50-х годах XIX века в доме появился ресторан "Москва". Может, блюдо связано с названием?... Например, фирменная московская кулебяка, или какие-нибудь копчёности...

пельмени

да!!! блюдо мясное!!! и ресторан Москва, правильно....но мясное...экзотическое и по нашим временам...ну редкое....что ли...

Растегаи?

ну растегаи можно найти в современных ресторанах...а это диковинка....редкость...признаться, я не пробовала таких деликатесов :)))

мне кажется, сейчас в ресторанах можно отведать всё, что душе угодно)))

было ли то кушанье как-то связано с названием ресторана, т.е. оно было исконно русским?

редкость - редкий рецепт или редко используемая часть туши?

редко используемое мясо!!! хотя этот "зверек" водился на территории Петербурга :))), возможно еще в первой половине 18 века...

Нутрия? 

Мясо бобра?

не в курсе: едят ли мясо нутрии? покрупнее зверь!!! он оставил след в топонимике города.

Медвежьи лапы, запечённые с перцем, чесноком и салом?)

оооо!!! как вкусно...наверное...

близко!!! но не медвежатина....

Заяц? Но это достаточно просто... А нутрию едят! Очень вкусно.

заяц, заяц!!! нет !!! "зверек"

как утверждают ученые: самцы условно моногамны, редко спаривается более чем с одной самкой :))))

лосиная губа, надо полагать)

Лось...

Барсук

ну возможно не только губа, но и остальные части !!!

"Желая отличиться от других гостиниц и ресторанов в лучшую сторону, содержатель и владелец заведения купец Ф. Ротин потчевал гостей "диким мясом" - лосятиной"

Ю. Алянский "Увеселительные заведения старого Петербурга", СПб., 2003г. стр. 219

Не сказал бы, что лосятина такой уж деликатес. и сейчас ее можно поесть при желании....